刘光启 餐饮管理组合-菜品成本双路控制法

刘光启 餐饮管理组合-菜品成本双路控制法

 《餐饮管理组合-菜品成本双路控制法》内容介绍:《餐饮管理组合--菜品成本双路控制法》内容介绍: 偷工减料,夹带藏掖;顾客心疼,老板头疼; 查找漏洞,分析成本;标准管理,提高效益。 几十种原料,几百种菜;近千位顾客,几万元钱。怎样控制住菜品成本?怎样确定合适的价位?怎样稳定菜品的质量?怎样...
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